Homepage http://aziendadispenza.com Thu, 21 Nov 2019 14:43:36 +0000 Joomla! - Open Source Content Management it-it Mini Croissant di sfoglia http://aziendadispenza.com/item/104-mini-croissant-di-sfoglia.html http://aziendadispenza.com/item/104-mini-croissant-di-sfoglia.html Mini Croissant di sfoglia

Si tratta di una preparazione semplicissima, ma d'effetto con cui è possibile realizzare uno sfizioso aperitivo o completare un antipasto.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 confezione di pasta sfoglia, 2 uova, ricotta fresca Dispenza 130g, formaggio grattugiato Dispenza 60g, sale un pizzico, pepe quanto basta, rosmarino aghi, quanto basta.

PREPARAZIONE:
Mischiare in una ciotola la ricotta con un uovo, una manciata di pepe, un pizzico di sale ed il grana. Ricavare dal rotolo di sfoglia 16 triangoli di pasta tutti uguali. Rivestire una teglia di carta forno. Distribuire un velo di composto di ricotta su ogni triangolo. Arrotolare su se stesso ogni triangolo partendo dalla base. Curvare leggermente a "C" il tronchetto di pasta ottenuto. Sbattere il tuorlo del secondo uovo. Utilizzarlo per spennellare la superficie dei cornetti. Spolverizzare di rosmarino. Infornare in forno preriscaldato a 200° per 20/30 minuti tenendo sotto controllo il grado di doratura dei cornetti.

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jampicoll@katamail.com (Super User) Le ricette Wed, 30 Oct 2013 14:52:08 +0000
Frittelle di spinaci e scamorza http://aziendadispenza.com/item/97-frittelle-di-spinaci-e-scamorza.html http://aziendadispenza.com/item/97-frittelle-di-spinaci-e-scamorza.html Frittelle di spinaci e scamorza

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
70 g di farina di frumento tipo 00, 30 g di farina di grano saraceno, 2 uova, 2 zucchine, 2 carote, 1 patata, 100 g di spinaci, 80 g di Pagnotta Affumicata Dispenza, ½ bicchiere di birra, sale, pepe nero, noce moscata, 1 ciuffo di maggiorana, olio di arachide

PREPARAZIONE
Tagliate tutte le verdure a striscioline.
Sbattete le uova con la birra, versatevi le due farine e mescolate. Aggiustate di sale e pepe e unite la noce moscata grattugiata e la maggiorana tritata. Unite le verdure e il formaggio alla pastella e amalgamate.
Fate dorare una cucchiaiata di pastella alla volta in olio caldo, asciugate bene le frittelle con carta da cucina e servite.

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jampicoll@katamail.com (Super User) Le ricette Mon, 16 Sep 2013 13:26:38 +0000
Nasce "La Dispenza del Nonno" http://aziendadispenza.com/item/7-nasce-la-dispenza-del-nonno.html http://aziendadispenza.com/item/7-nasce-la-dispenza-del-nonno.html Nasce

Dal nome comune "dispensa" (termine che sa di conserve, di cose buone e di cultura contadina), assurto a cognome "Dispenza" - da qualche giorno è diventato il nome proprio del nuovo punto vendita avviato a Collesano in Via Palermo n.131.
L'azienda ha però radici e storia che risalgono ai primi anni del secolo scorso, sia nel campo dell'allevamento che in quello della produzione casearia.
E oggi ripropone con le attrezzature più moderne, ma con procedimenti rigorosamente artigianali, i formaggi dell'antica tradizione ottenuti con le ricette ereditate dal capostipite, quel nonno Illuminato da tutti chiamato "Luminatu".

La produzione è varia, formaggi tipici, sia freschi che stagionati, per tutti i gusti, con ingredienti naturali e genuini, che conferiscono un gusto unico al risultato: Tuma fresca, primo sale, caciotte e schiacciata (sia semplici che primo sale) al naturale ma anche aromatizzati. E ancora ricotta fresca e salata , provola e caciocavallo, purmintio e duro stagionato (anche grattugiato) completano l'assortimento dell'azienda di Nanà Dispenza chiamato a continuare l'esperienza del nonno.

Alcune immagini dell'Inaugurazione:

{AG}la dispenza del nonno{/AG}

 

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jampicoll@katamail.com (Super User) Notizie ed Eventi Wed, 25 Sep 2013 13:23:31 +0000